Salteado de pechuga de pollo, judías y pimiento verde con quinoa

¡Buenos DÍAS, buenas TARDES o buenas NOCHES!

Deprisa y corriendo es como salen las mejores cosas, y esta ha sido una de ellas (o eso dicen jajaja). He abierto la despensa y he visto las judías junto con la quinoa, así que este es el resultado.

Puedes utilizar otros cereales que tengas por casa como arroz, y otras verduras como podrían ser acelgas. Es muy rápido de hacer y la pinta es buenísima, en cuento al sabor… mejor pruébalo tú mismo/a.

¡Espero que te guste!

 

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TIEMPO

20 minutos

DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES

Pechuga de pollo

Judías redondas

¼ pimiento verde

¼ cebolla

Requesón

1 diente de ajo

Hierbas provenzales

Sal

AOVE

UTENSILIOS DE COCINA

Sartén

Tabla para cortar

Cubiertos

Colador

PROCESO

– Prepara la quinoa y las judías:

En mi caso solo la tengo que poner en el mircoondas un minuto y listo, pero admito que sería mejor cocerla, y las judías son de conserva, pero si puedes cocerlas muchísimo mejor.

– Costa el resto de ingredientes:

Yo he utilizado media pechuga de pollo para dos personas, y la he cortado en tiras. Le he añadido un poco de sal y hiervas provenzales.

El pimiento lo he cortado en trocitos pequeños y solo he utilizado un cuarto.

La cebolla también a trocitos pequeños y el ajo lo mismo, que apenas se note.

 

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– ¡A la sartén!

Primero pon el ajo, seguidamente la cebolla y el pimiento. A los cinco minutos añade la pechuga de pollo y le seguirán las judías (antes escúrrelas. Yo he utilizado para dos personas cuatro curadas de judías). No pares de remover para que todos los sabores se mezclen. Como toque final añade dos cucharadas de requesón (en el caso de que lo compres como yo, que está envasado como si fuera un yogur). Remueve bien y listo.

TRUCO: cocina a fuego lento para que tenga un mejor sabor.

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– ¡A emplatar!:

En la mitad del plato añade la quinoa, y en el otro lado el pollo con las verduras.

 

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Por último y más importante: a DISFRUTAAAR DE LA COMIDA.

¡Si te ha gustado la receta no dudes en hacerla y subirla a tus redes sociales poniendo el hashtag #BESnutricion!

 

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SUGERENCIAS

Una sugerencia es que en lugar de añadir cebolla frasca, añadir cebolla deshidratada, y le dará un sabor diferente.

En el caso del queso, puedes utilizar el que más te guste. Yo he utilizado este porque no tiene un sabor muy fuerte, y así se mantiene el sabor de las verduras en el plato.

 

Nos vemos el sábado con una receta más y espero que te haya gustado.

Un saludo, Etel.

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